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8寸提拉米苏蛋糕的做法

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8寸提拉米苏蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 400g

、

动物淡奶油 300g

、

咖啡力娇酒 30ml

、

朗姆酒 2ml

、

太古糖浆 60g

、

吉利丁片 20g

、

手指饼干 1包

、

纯牛奶 20ml

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、家族成员展示
步骤2/10 点击查看大图
2、酸奶400g（我用的是酸奶机自制8小时的酸奶），加入半盎司咖啡力娇酒，2ml朗姆酒调味，拌匀净置
步骤3/10 点击查看大图
3、动物奶油打发至9分左右，加入太古糖浆（也可用糖粉）
步骤4/10 点击查看大图
4、酸奶分三次倒入打发好的奶油中，拌匀，做成慕斯糊
步骤5/10 点击查看大图
5、吉利丁片用冷水泡软
步骤6/10 点击查看大图
6、泡软的吉利丁片加入20ml牛奶，隔水融化（融化时间不可过久，以免影响吉利丁片的凝固性）
步骤7/10 点击查看大图
7、吉利丁溶液用滤筛过滤分三次倒入慕斯糊中，搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
8、取咖啡力娇酒20ml,手指饼无糖面蘸取咖啡力娇酒，蘸酒面朝上，均匀铺在8寸活底膜底
步骤9/10 点击查看大图
9、慕斯糊倒入活底膜底，入冰箱冷藏3小时以上
最后一步点击查看大图
10、慕斯糊彻底凝固之后，用吹风机稍微吹一下脱膜，在表面撒上可可粉，周围围一圈手指饼，丝带绑扎蝴蝶结，完工~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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