黄桥烧饼
很美味的烧饼,我做了三种口味,分别是肉松,白糖和樱花粉馅的,每款口味都不同,但都好吃到爆,外酥内软,层次分明,酥香可口!
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步骤1/21
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面团材料混合成絮状,静置一会
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步骤2/21
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揉成光滑的面团
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步骤3/21
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我用低温冷藏发酵的,所以放袋子里密封,留出发酵空间,大家可以直接室温发酵至两倍大即可
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步骤4/21
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这是我冷藏一晚后取出来的面团,已经发到两倍大了,这样做一是口感好,二是节省白天的时间
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步骤5/21
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面团要回温一小时再用,这时候准备软酥,软酥材料混合均匀即可
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步骤6/21
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面团轻按排气后分割成9份
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步骤7/21
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取一份擀成长条
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步骤8/21
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涂上软酥
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步骤9/21
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从一侧卷起,卷成卷
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步骤10/21
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再轻按扁,两边向中间折一些
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步骤11/21
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擀成圆片,中间放馅料,这是白糖馅,白糖混合了少许面粉,这样烤熟以后馅不会到处流
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步骤12/21
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包好收口要紧,翻过来在光滑一面刷糖水,糖水是少许糖加水混合的,刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上
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步骤13/21
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沾满芝麻,按压紧实
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步骤14/21
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馅料全包好以后摆入烤盘,留些空隙
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步骤15/21
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入预热好的烤箱200度20-25分钟,注意上色盖锡纸
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步骤16/21
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出炉,外酥内软,馅美味
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步骤17/21
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多来几张
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步骤18/21
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白糖的
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步骤19/21
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肉松的
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步骤20/21
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樱花粉的
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最后一步
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香!
这是美的电烤箱,型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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