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蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法

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蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

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这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

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65克
36克
117克

983
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 2个

、

酸奶 45克

、

油 45克

、

糖 50克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所用食材。
步骤2/12 点击查看大图
将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄中加入10克糖酸奶油。
步骤5/12 点击查看大图
用打蛋器，搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
筛入低粉。
步骤7/12 点击查看大图
切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
步骤8/12 点击查看大图
蛋白分3次加入蛋黄糊中。
步骤9/12 点击查看大图
切拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
步骤11/12 点击查看大图
倒入模具里。轻振几下。
最后一步点击查看大图
入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。

小贴士

蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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