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秘制烤肉筋的做法

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秘制烤肉筋

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我们家一年四季会来很多客人，都要点名吃烤串，无论是羊肉还是鸡肉，我崇尚肉的原香

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10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肋条适量

、

盐适量

、

味精适量

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊肋条剔骨后，肉切成块，不需要腌制，由于肋条已经够肥了，不需要再加羊尾油！穿成串，大约一串四块肉（穿的时候肉串一头一尾的肉是小块的，大块的放中间！炭火总是中间旺，否则中间过火了，两边才能熟！）
步骤2/4
盐和味精1：1比例混合，再备好孜然，辣面
步骤3/4 点击查看大图
烤制，不要随意翻动，一面烤上脆嘎后，再翻动！肉筋烤制过程中只需要翻动一次，再两面烤熟前，不要撒任何调料，会影响口感！
最后一步点击查看大图
最后，先撒盐和味精的混合调料，再撒孜然，辣面，一定要用肉串互相沾一下，再翻面按照上面顺序撒一遍，就可以享受秘制的原味肉筋！

小贴士

烤制时，一定要等一面烤上脆嘎后，再翻另一面烤！每一批肉串，只需要翻一次！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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