芒果慕斯蛋糕6寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

大芒果（带皮称） 375g

、

牛奶 60g

、

牛奶2 15g

、

烘焙用细砂糖 50g

、

淡奶油 200g

、

消化饼干 80g

、

吉利丁粉 10g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将80g消化饼干用擀面杖碾碎后放入小碗中
步骤2/12 点击查看大图
将40g黄油隔水融化
步骤3/12 点击查看大图
将融化成液体の黄油加入饼干碎中搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟
步骤5/12 点击查看大图
将芒果切成丁
步骤6/12 点击查看大图
然后加入15g牛奶混合后放入搅拌机中打成芒果泥
步骤7/12 点击查看大图
这里前几步没拍。。1. 小碗倒入冷水，约24g 加入8g吉利丁粉，确保是3:1的比例 2. 此时将60g牛奶加入细砂糖后隔水加热融化；3. 加入已经融化在冷水里的吉利丁粉液继续搅拌融化；4. 打发淡奶油至湿性发泡混入牛奶混合液倒入芒果泥中混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
去取出已经冷藏半小时的饼干底在里面加入慕斯液边加边丢入芒果丁抖一抖敲一敲让气泡没有并最后用一层慕斯液盖上放入冰箱冷藏2小时
步骤9/12 点击查看大图
快到两小时将2g吉利丁粉加入冷水溶解然后加入适量芒果泥搅拌均匀，等2小时一到拿出慕斯主体在上面浇入镜面层继续放冰箱冷藏4小时
步骤10/12 点击查看大图
然后取出来任意在表面弄些芒果丁哈哈我本来想裱个芒果花然而太丑就侧面看看哈
步骤11/12 点击查看大图
这是我第一次做慕斯第一次做蛋糕哈哈就是动作慢相信大家只要耐心点也是木有问题的！！
最后一步点击查看大图
超超超好吃哈哈我的作品都是一次成功太感谢老天啦！！