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宝塔扣肉的做法

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宝塔扣肉

浏览 123734 · 收藏 2924 · 学做 3

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虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~

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885克
152克
65克

8780
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1500g

、

黄酒 250g

、

酱油 150g

、

砂糖 50g

、

梅干菜适量

、

葱姜 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
步骤2/13 点击查看大图
先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
步骤3/13 点击查看大图
葱姜各准备25g，切成片状即可
步骤4/13 点击查看大图
葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
步骤5/13 点击查看大图
倒入250g黄酒
步骤6/13 点击查看大图
加入150g酱油，生抽就可以
步骤7/13 点击查看大图
最后加入50g砂糖，炖2个小时
步骤8/13 点击查看大图
肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
步骤9/13 点击查看大图
然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
步骤10/13 点击查看大图
把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
步骤11/13 点击查看大图
中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
步骤12/13 点击查看大图
最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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