农家煎茄合
这道菜外表一点都不华丽，但是味道非常鲜美，透着农家人的朴实，韭菜我用的是自己妈妈在老家的菜园子里种的，格外的香，这道菜也可以当主食，外皮酥脆，茄子软糯香甜，韭菜肉的馅料鲜香，非常不错呢。
34克
18克
19克
448
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/14
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化开冻肉，可以直接去超市搅肉馅，我没去超市所以自己做。
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步骤2/14
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这是剁好的肉馅，粗一点就行，口感会更好，也不能太粗怕一会做好后肉馅不熟。
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步骤3/14
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韭菜洗净晾干。
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步骤4/14
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把韭菜切成沫，不能太细也不能太粗。
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步骤5/14
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准备好两个鸡蛋，五香粉，水和面粉。
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步骤6/14
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盆中的清水里放入适量五香粉，嗑入两个鸡蛋，搅匀后分次筛入面粉，分次的目的是避免面糊太稀或太干，稍微稠一点就行，搅匀后放一边待用。
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步骤7/14
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茄子洗净，煎茄子的品种最好是大红袍，但现在还没上市，就用圆茄子吧。
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步骤8/14
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茄子每两片之间不要切断，切完备用。
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步骤9/14
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现在调馅，因为是韭菜馅的，调早了韭菜会出水很多。把韭菜肉馅中加入花生油，香油，蚝油，姜汁，生抽，盐拌匀。
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步骤10/14
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把馅料填在切好的茄合中。
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步骤11/14
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夹好馅料的茄合。
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步骤12/14
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电饼铛或电煎锅，平底锅也行，预热好后，把夹好馅料的茄合放在面糊里裹均匀。
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步骤13/14
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均匀放入电饼铛中，盖上盖，煎至两面金黄，酥脆。
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最后一步
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煎好后出锅，成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-18
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