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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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榴莲千层蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大鸡蛋 3个

、

白砂糖 40g

、

纯牛奶 280g

、

淡奶油 20g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 120g

、

淡奶油(夹心奶油部分) 500g

、

白砂糖(夹心奶油部分) 50g

、

榴莲 300g

、

盐 1g

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。
步骤2/38 点击查看大图
搅拌至糖融化
步骤3/38 点击查看大图
加入牛奶、淡奶油。
步骤4/38 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/38 点击查看大图
加入融化成液体的黄油
步骤6/38 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/38 点击查看大图
加入低粉
步骤8/38 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/38 点击查看大图
用网筛过滤至少四遍
步骤10/38 点击查看大图
让面糊更加细腻无气泡
步骤11/38 点击查看大图
面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。
步骤12/38 点击查看大图
然后开小火煎烙
步骤13/38 点击查看大图
当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。
步骤14/38 点击查看大图
马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。
步骤15/38 点击查看大图
用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
步骤16/38 点击查看大图
烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。
步骤17/38 点击查看大图
因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。
步骤18/38 点击查看大图
饼皮就很圆啦
步骤19/38 点击查看大图
蛮薄的有没有
步骤20/38 点击查看大图
500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。
步骤21/38 点击查看大图
把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。
步骤22/38 点击查看大图
我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。
步骤23/38 点击查看大图
用橡皮刮刀搅拌均匀
步骤24/38 点击查看大图
想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮。
步骤25/38 点击查看大图
再放一层榴莲奶油
步骤26/38 点击查看大图
抹均匀
步骤27/38 点击查看大图
再放一层饼皮
步骤28/38 点击查看大图
再放一层榴莲奶油
步骤29/38 点击查看大图
再抹均匀，以此类推。
步骤30/38 点击查看大图
从模具取出
步骤31/38 点击查看大图
用抹刀把周围多余的奶油抹掉
步骤32/38 点击查看大图
抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。
步骤33/38 点击查看大图
稍微整理好
步骤34/38 点击查看大图
做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。
步骤35/38 点击查看大图
家里只剩250克的奶油，所以做出来的高度不够，扁扁的不太美观。
步骤36/38 点击查看大图
成品
步骤37/38 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-18

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