腌香椿
周末去云台山摘樱桃时带回来好多香椿，山里香椿正宗的野味哦！吃不完就腌制保存了。腌香椿不仅能让香椿更好吃，而且可以长期保存，慢慢享用。我腌制方法很简单，不焯烫直接一层香椿一层盐，原汁原味最好吃啦！
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步骤1/8
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把香椿用纯净水清洗干净，沥干水份。
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步骤2/8
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准备一个干净的盆
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步骤3/8
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先放一层香椿
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步骤4/8
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再铺上一层盐
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步骤5/8
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一层层码好压实
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步骤6/8
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两个小时左右，轻轻地揉搓一次。
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步骤7/8
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重复上一个步骤两到三次，装入干净的密封罐里。
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最后一步
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贴上制作标签，放冰箱冷藏保存。一个星期左右就可以食用啦！
1、盐的用量很关键，一般以香椿10斤，盐1.5斤为宜。盐少了，香椿会腐烂，盐多了，会使香椿变成褐色，而且风味也会变得很差。 2、腌好的香椿芽在第一次取食时，最好倒出来揉一次，这样能让香椿芽的味道更加均匀些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-17
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