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抹茶樱花心形小蛋糕的做法

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抹茶樱花心形小蛋糕

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夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼，烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮，不够绿？今天教大家一个非常简单的小窍门，就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦！蛋糕底部没有用小妙招，所以底部烤出来的颜色有些发黄了，而上边的颜色很漂亮！新买的心形模具，超级好用，脱模不费吹灰之力。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白糖 100克

、

抹茶粉 6克

、

低筋面粉 104克

、

黄油 20克

、

牛奶 60克

、

杏仁片适量

、

盐渍樱花可省略） 6朵（

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
腌渍樱花先放入清水中浸泡。
步骤2/14 点击查看大图
黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。
步骤3/14 点击查看大图
抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋中加入白糖。
步骤5/14 点击查看大图
用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出'8'字。
步骤6/14 点击查看大图
一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。
步骤8/14 点击查看大图
装入裱花袋。方便装入模具。
步骤9/14 点击查看大图
樱花放在模具里。
步骤10/14 点击查看大图
抹茶面糊装入模具八分满。
步骤11/14 点击查看大图
放点杏仁片更好吃。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品
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撰写制作步骤

小贴士

1、这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。 2、烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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