芝士蛋糕(7寸)
这个配方我参考了包括君之还有其他人的方子、因为自己只有7寸的模子,第一次尝试就很成功,所以和大家一起分享,如果觉得6寸太小,8寸又太大,不如试一下这个比例的配方哈!!!
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步骤1/9
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将饼干用手掰成小块放入保鲜袋,用擀面杖碾碎~~
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步骤2/9
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黄油隔水融化成液态,倒入碾碎的饼干内~~
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步骤3/9
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搅拌均匀后,将饼干放入蛋糕模的底部压实~~
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步骤4/9
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准备芝士糊,将奶油奶酪、酸奶、淡奶油隔水溶化搅拌成糊状
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步骤5/9
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芝士糊打顺滑后加入三个鸡蛋黄,搅拌均匀,筛入玉米淀粉以及低筋面粉搅拌,然后后放入冰箱冷藏
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步骤6/9
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芝士糊放入冰箱后,准备打发蛋白,将砂糖分三次加入蛋白,用电动打蛋器打发至接近硬性发泡~~
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步骤7/9
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将芝士糊和打发的蛋白分两次翻拌混合~~不可打圈,蛋糕模内部涂上一层黄油,再将芝士糊倒入蛋糕模内
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步骤8/9
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水浴法烤制,150度烤制65分钟即可
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最后一步
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一开始担心量太多了,但是因为面粉含量不多,烤完回缩后,看着量很合适。自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后再品尝哈!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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