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无糖燕麦面包的做法

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无糖燕麦面包

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为老爸做的一款无糖面包，加了点燕麦更健康！

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种：燕麦25g＋水60g

、

水 126g

、

鸡蛋 40g

、

盐 3g

、

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
汤种材料混合，小火加热粘稠后关火放凉入冰箱。（放置一夜）汤种最后实际重量为75g。
步骤2/10 点击查看大图
汤种加上除黄油外的所有食材放置面包桶内，启动和面程序，后加入黄油，揉出薄膜为止。
步骤3/10 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤4/10 点击查看大图
分割成小团揉圆排气，放置15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取一小面团擀成椭圆形，如图所示，两边对切开，中间不切断。
步骤6/10 点击查看大图
交叉叠起。
步骤7/10 点击查看大图
全部做好放入烤盘内。
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵半小时。
步骤9/10 点击查看大图
刷上蛋液后，烤箱预热180度，烤20分钟。（由于此款面包没有加糖，所以上色可能有点慢，最后5分钟左右可以调至上层）
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老爸专属的无糖燕麦面包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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