蔓越莓果酱
前几天美国蔓越莓协会寄来了一公斤蔓越莓鲜果。但对于冰箱里原本已有近一公斤蔓越莓的我来说,冷冻室实在是负荷不了了!于是今天熬了纯蔓越莓果酱,味道还不错,颜色很好看,满满的都是果肉!让我再想想怎么把这美味的果酱加工成美食~^_^
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步骤1/5
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柠檬挤汁,蔓越莓洗净,锅中加入全部食材拌匀。
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步骤2/5
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大火煮沸转中小火熬煮。期间认真清理掉所有浮沫。
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步骤3/5
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期间不时地搅拌,以免糊锅。汤汁约浓缩到一半,开始边熬边测温度,当温度达到果酱凝固终点103°C时即可停火,立即装瓶。
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步骤4/5
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果酱瓶需要事先煮沸消毒10min以上,晾干后使用。装瓶后立即倒扣,以形成真空,延长保质期。冷却后冷藏保存。
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最后一步
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成品图
蔓越莓是一种保健水果,它除了富含维生素C之外,它还含有许多种营养素如原花青素,后者是最强有效的抗氧化剂,其抗氧化能力是VC的20倍,VE的50倍。在美国人的眼中,蔓越莓是一种即能抗氧化,又能防衰老的上好佐餐佳品。具体来说,蔓越莓的功效与作用可体现在如下几个方面—— 一、减轻或减退心脏及动脉血管硬化 二、降低胃溃疡 的发生率 三、可预防妇女常见的泌尿道感染问题 四、抗老化,避免老年痴呆蔓越莓 五、养颜美容,维持肌肤年轻健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-16
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