千层蛋糕

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自己做的味道不错，做了三次越做越好，试一下很简单的，不用烤箱，除了摊千层蛋糕的皮花时间，因为要全程小火。

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172克
71克
129克

2333
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

芒果 3个

、

鸡蛋 3个

、

黄油 30g

、

低筋面粉 80g

、

淡奶油 250ml

、

纯牛奶 400ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这些材料一目了然，当然还有筛子，跟平底锅
步骤2/11 点击查看大图
依次加入，鸡蛋3个，糖30克，牛奶400ml，低筋面粉过筛80克，我是用的筷子搅拌，然后再用勺子搅拌。搅拌均匀了再过筛。提示，这个时候可以把黄油放在小碗里隔水融化。
步骤3/11 点击查看大图
过筛几次小气泡就少些，小面粉疙瘩也越少。越少的小气泡小疙瘩摊的皮子就好看，当然自己做就都随意，你可以只过一次筛。
步骤4/11 点击查看大图
再加入溶化好的黄油，搅拌，这是我第一次做的时候，可以看见还是有很多小疙瘩的，所以我又过了一次筛。提示可以将黄油分两三次倒入，这样好搅拌均匀一些。
步骤5/11 点击查看大图
一定要小火煎，一定要小火，摊完一张就可以用湿毛巾擦拭一下锅，这样可以降温锅的温度。摊这个皮不用翻面，摊一面，看着旁边起皮了，皮面鼓泡就好了。放在盘子里摊凉就可以了。我一共摊了14张。
步骤6/11 点击查看大图
把摊好的皮放入冰箱冷藏。这个时候再打发淡奶油，我没有拍照额，发一张我后来第二次做的时候买的1L奶油，个人觉得这个安佳的比雀巢味道好些，打发的也要多一点。用搅拌器倒入淡奶油，打开开关搅就行了，很简单。我加了一点点糖。没有用完有个盖子可以盖着，我做了第三次，还做了芒果班戟。也是这个面皮，像包春卷一样做就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
这是第一次做的成品，因为我做完就吃木有冷藏定型，味道不错，但是我糖给的比我写下来的还要多，芒果不太熟，就是很酸甜。
步骤8/11 点击查看大图
这是我第三次做的，加得火龙果
步骤9/11 点击查看大图
有个小窍门就是用盘子盖着摊好的皮，用刀划出边边，就是这样圆的了。
步骤10/11 点击查看大图
看一下侧面，真的是做几次就越做越好看了。
最后一步点击查看大图
我额外说一下，就是你可以在摊好的皮中挑一张好看点的放着作为第一张，一层奶油一层芒果一层皮，皮都放在一起冷藏等你在做的时候就不好看了。