槐花卟啦
先说说卟啦这道地方特色杂粮小吃，这是我的家乡，甘肃庆阳的特色，通常用切好的土豆丝，然后搓进面粉上锅蒸熟而成，然后配上调制好的蒜汁，蘸着吃别是一番滋味。当然有很多食材都可以做成卟啦，比如苜蓿芽，比如槐花，做法类似，但味道却各有千秋，有必要尝鲜哦！
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步骤1/7
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每年四月正是槐花盛开的季节，采摘刚来或呈花苞的槐花
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步骤2/7
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把槐花捋下来，清水中加少许食盐浸泡五分钟，然后再用清水淘洗两遍
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步骤3/7
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把洗干净的槐花控干水分
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步骤4/7
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控干水分的槐花放入干净盆子，加适量面粉和食盐
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步骤5/7
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拌匀后用手揉搓，让花苞吃进面粉，拌好的槐花应该是散的，稍有面粉的粘性
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步骤6/7
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放在屉里上锅蒸，我是下面蒸了半碗米饭，电饭锅把米饭蒸好后，槐花卟啦也一起被蒸熟
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最后一步
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这就是成品啦，再用心调点蒜汁，蘸着吃，甭提有多美味了
摘来槐花一定要清洗几次，洗去上面的灰尘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-15
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