蔓越莓炼乳手撕面包的做法

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蔓越莓炼乳手撕面包

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炼乳面包多用杏仁片做表面装饰，刚好家里的杏仁片用完了，想起来还有很多南瓜子，于是有了这款特别的面包，感觉很适合圣诞节的气氛。

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88克
60克
290克

2061
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

全麦粉 50g

、

黄油 30g

、

白砂糖 30g

、

酵母 4g

、

牛奶 200ml

、

盐 5g

、

中间馅料

、

炼乳 30ml

、

黄油 30g

、

蔓越莓 30g

、

南瓜子 30g

烹饪步骤

步骤1/10
将面包原料中除黄油，牛奶外的材料放入搅拌缸，抵挡搅拌均匀，慢慢加入牛奶。
步骤2/10
搅拌均匀后加入黄油搅拌至出手套膜，放到温暖处发酵至两倍大。
步骤3/10
一次发酵的样子
步骤4/10 点击查看大图
黄油放微波炉叮20秒，加入炼乳，蔓越莓（可在清水中泡20分钟左右滤干）和南瓜子备用，面团排气后醒15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
面团擀成厚的面片，底层抹黄油炼乳，上层撒蔓越莓、南瓜子（中间馅料部分留一半待用），用披萨刀割开成小面片。
步骤6/10 点击查看大图
模具先刷一层黄油，把4块小面片摞在一起，竖放在8寸中空模中，依次摆好。
步骤7/10 点击查看大图
表面再刷剩下的黄油炼乳后，将剩下的蔓越莓，南瓜子洒在表面。
步骤8/10 点击查看大图
约1小时二次发酵后，面团涨满整个模具，烤箱180度预热。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱中层中烤35分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好后脱模的样子

步骤4/10

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小贴士

南瓜子可以换成杏仁片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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