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苦瓜圆子的做法

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苦瓜圆子

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肥瘦猪肉 500g

、

苦瓜两根

、

鸡蛋两个

、

嫩豆腐两块

、

芡粉，老姜，花椒，盐，味精，葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把苦瓜洗净后，切成小段，用勺子柄把瓤挖掉，用筷子也行。生菜也提前洗好。
步骤2/10 点击查看大图
切碎。（这个是一种中草药，有清热排毒的作用，原料里没写。可以换成别的野菜也行，可加可不加。）
步骤3/10 点击查看大图
猪肉偷懒买了已经搅碎了的。把鸡蛋，芡粉，草药加入，还有少量盐，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把肉用筷子塞入苦瓜中，可以用手指拖住下面，避免漏出来。
步骤5/10 点击查看大图
两根苦瓜真的很多……
步骤6/10 点击查看大图
锅中加水，把老姜切片放入，还有花椒。
步骤7/10 点击查看大图
锅里煮着。另一边把豆腐切块，葱也切好。
步骤8/10 点击查看大图
锅里烧开后，把苦瓜放入，这是没用完的圆子用勺子挖入，注意放入时要在锅里停一会，定型后在把勺子拿出加入另一个，然后加少见盐锅内。
步骤9/10 点击查看大图
锅内再次烧开，加入豆腐，生菜，尝一下汤，是否有盐，再酌情加盐。
最后一步点击查看大图
过一会加入味精，就可以盛起来了，再撒葱花。

小贴士

1、吃的人比较多，所以量也多，一般家里吃的话，把所有原料减半，苦瓜一根仅够了。 2、肉一定要点肥的，因为不外加油，会特别清淡。主要是为了清火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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