蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行

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这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃 太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....

蒜薹炒鸡胗的用料

鸡胗 七八个 蒜薹 一小把
小米辣 七八个 大蒜 四瓣
生姜 3g 生粉 适量
胡椒粉 1g 料酒 半勺
豆瓣酱 半勺 鸡粉 适量
盐 适量

蒜薹炒鸡胗的做法

蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解1

步骤1

买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解2

步骤2

上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解3

步骤3

切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解4

步骤4

用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解5

步骤5

为了更开胃下饭，今天还放了老妈制作的酸萝卜米 酸酸的可开胃了
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解6

步骤6

这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解7

步骤7

生姜大蒜切沫
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解8

步骤8

大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解9

步骤9

锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解10

步骤10

过下油，变色即可捞出，时间长了会变老
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解11

步骤11

锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香，还有小米辣泡椒段儿
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解12

步骤12

最后放入一大勺豆瓣酱【这个我们家有秘制的，想要的可以私信留言】
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解13

步骤13

小火慢慢炒出红油炒香
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解14

步骤14

放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解15

步骤15

接着就是萝卜米啦，放进去一起炒
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解16

步骤16

再放入滑熟的鸡胗
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解17

步骤17

一勺料酒
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解18

步骤18

放入少许生抽
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步骤19

少许盐，和少许糖，鸡粉调味儿
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解20

步骤20

哈哈，这个酸辣味儿满屋子都是，太馋了
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解21

步骤21

真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦 来个细节图馋馋你们
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解22

步骤22

告诉我，你能吃几碗米饭，哈哈刚撸了几个馒头，配这个还要棒....
蒜薹炒鸡胗-----下饭到不行的做法图解23

步骤23

人生，无需繁华，生活的安乐在于平淡。一路走来，免不了会携带岁月的尘埃.

蒜薹炒鸡胗的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

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