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腐竹素小炒

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有很多食材，虽然不是肉，但烹炒后口感香醇，味道不次于肉，而且相对营养更丰富。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹。 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，它液体的状态时就是豆浆。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其形类似竹枝状，称为腐竹。 这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材，具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点，烹制时可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，口感清香爽口，荤、素食用都别有风味。
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腐竹 适量
、
秋木耳 1小把
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 半根
、
葱花 少许
、
酱油 1勺
、
蚝油 半勺
、
盐 少许
、
糖 适量
、
淀粉 少许
、
香油 几滴
、
食用油 1小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-05-14

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