简单的一道～猪蹄。
猪蹄和猪皮中含有大量胶原蛋白质，它在烹调的过程中可以转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
-
步骤1/8
点击查看大图
做水烧开加入料酒姜片和猪蹄，煮个5分钟左右，期间撇去浮沫。（猪蹄750克）
-
步骤2/8
点击查看大图
捞出洗净。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅里放少许油和少许的清水加入20颗左右的冰糖。
-
步骤4/8
点击查看大图
中火煮沸转小火慢慢熬制。
-
步骤5/8
点击查看大图
用锅铲不停的搅动，慢慢熬至颜色变深加入一碗的开水。倒水的时候小心别溅到自己。
-
步骤6/8
点击查看大图
把熬好的糖色水盛出备用（颜色是不是挺漂亮的）
-
步骤7/8
点击查看大图
把猪蹄放入高压锅，加入3个干辣椒，两个八角，十几颗花椒，3片香叶，6片姜，2汤勺的料酒，2汤勺的生抽，4汤勺的老抽。加入熬好的糖色水，不够的话加入热水，以快要没过猪蹄为准。
-
最后一步
点击查看大图
上汽后转中火压至25分钟，颜色是不是特别的诱人呢！这一步过后的话也可以放入锅中把汤汁收浓。我觉得留一点点汤汁更好拿来拌饭也很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-14
炖猪蹄的其他做法
炖猪蹄的相关分类
炖猪蹄的相关推荐
-
红烧猪蹄
6154396人看过 -
我家的香炖猪蹄
1578329人看过 -
玉米排骨汤
607103人看过 -
五花肉烧土豆
73648人看过 -
初夏的辣子肥肠
1842867人看过 -
龙眼牛肋骨
115884人看过 -
黄豆烧猪蹄
1126540人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1645831人看过 -
胡椒猪肚鸡｜美食台
7966909人看过 -
红烧牛肋排
264353人看过 -
排骨玉米汤
6672124人看过 -
鲜嫩的酱爆猪肝
122621人看过
