冷吃兔
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步骤1/6
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买兔肉的时候让师傅帮忙切成兔丁,2*2CM左右,可以更小,不能再大。能去骨头的话把骨头去了最好,吃起来会方便很多
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步骤2/6
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把宰好的兔肉洗净沥水,尽量沥干。备用。
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步骤3/6
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用剪刀把干辣椒剪成1.5厘米左右的小段。掉出来的辣椒籽不要扔。
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步骤4/6
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兔肉装入盆中,放入辣椒段、葱段、姜片、橙皮、冰糖、花椒、大料、八角。再放入老抽、料酒和盐,用手拌匀后静置30分钟
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步骤5/6
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热锅下油,油热之后放入码好的兔肉,大火翻炒。兔肉水份炒干后开中火再翻炒片刻。注意不要把兔肉炒的太干。
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最后一步
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起锅前放少许味精,翻炒均匀。装盘。
1,尽量把兔丁切小。
2,加蒜的话把蒜切碎第4步加入。
3,冷吃兔热吃更辣。
4,备足酒水。
5,备足酒水。
6,备足酒水。
7,有问题留言,我会一一回复解答。
8,记得交作业。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
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