西班牙海鲜炒面
如果有人问你,对“西班牙”的印象是什么?想必许多人第一回应便是:西班牙斗牛节,不错,每年3月~11月是西班牙斗牛节,“斗牛士”也被视为英勇无畏的男子,备受国人的敬仰与崇拜,地位也会高出一般的社会名流。转折一下……今天我们不斗牛,只是和大家分享一道来自西班牙风味的美食:“西班牙海鲜炒面”。
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步骤1/8
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鱿鱼洗净,表面划十字刀,然后切成邮票大小的块,放容量中,用开水冲烫,直到周边卷起,然后捞出用冷水冲洗,控干水分。
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步骤2/8
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剥开虾皮,去头尾,去虾线,随后洗净,把虾切成两半。
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步骤3/8
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扇贝去壳,贝肉取出清理干净后,切成小块。
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步骤4/8
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把虾和切好的扇贝,用蛋白和淀粉糊(淀粉+水)拌匀待用。
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步骤5/8
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烧热水煮面,面条煮好后捞出过凉水,沥干水后,放入15ml油将面拌匀。
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步骤6/8
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热锅放入45ml油,加入混合的海鲜和荷兰豆,干炒2分钟,加盐,红糖,雪利酒(可用米酒代替),15ml生抽和碎葱,炒好后盛入盘中。
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步骤7/8
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把30ml油倒入锅内,加面条干炒2-3分钟,加入15ml生抽,炒匀后关火。
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最后一步
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将炒好的面条倒入盘中,把刚刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上,吃前拌一下,完毕!
美食爱好者,两只猫咪的蜀黍,偶尔下下厨,做做饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
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