上海咸浆--豆浆花样吃法（1）

浏览 101117 · 收藏 1282 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上海人的细致是表现在任何一个地方的。豆浆油条多普通的东西，在上海就能组合演变成一碗咸浆。浆要热，豆花要浓，油条现炸的，一定要配上点辣椒油，一大碗下肚就是一个字爽。今天在家也来复制一下咸浆，也算是对大上海品种繁多的早点的怀念，聊以慰藉啦。

食材清单加入采购清单

豆浆

、

油条

、

榨菜碎

、

虾皮

、

芝麻油

、

辣椒油

、

味极鲜

、

老陈醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料如图，黄豆泡好，油条切段，紫菜虾皮香葱，我就很偷懒的用了方便紫菜汤……什么都有，只不过没有盐～
步骤2/8 点击查看大图
先把豆浆打起来
步骤3/8 点击查看大图
趁打豆浆这个空当把油条重新热脆。为了不要早起去买油条我前一天买好。第二天早上预热烤箱250度丢进去烤10-15秒，和现炸的一样！特脆！烤了半根直接吃^_^
步骤4/8 点击查看大图
把佐料都放在碗里：榨菜碎，紫菜，虾皮，香葱，味极鲜，盐，汤，鸡精和一点醋，醋很关键，多了口感发酸，少了豆浆不起花
步骤5/8 点击查看大图
刚刚打好滚烫的豆浆一冲（豆浆要过滤豆渣哦），浓浓的豆花立刻翻滚起来啦！如果您买现成的豆浆煮沸再冲到碗里就OK啦
步骤6/8 点击查看大图
放上油条段，点上辣油芝麻油，撒上芝麻和香葱。刚放进去还脆脆的油条段，豆花口感香浓，配点清爽小菜，美味开启新的一天～
步骤7/8 点击查看大图
来不及拍照了了要赶快吃了
最后一步点击查看大图
谢谢大家的观看！