【花雕麻辣虾】

Name: 【花雕麻辣虾】
Ingredients: 白虾 16只（约270G）

浏览 372730 · 收藏 6264 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~

食材清单加入采购清单

白虾 16只（约270G）

、

青花椒半杯

、

干红辣椒 2杯

、

葱 1根

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

花雕酒 1/3杯

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干红辣椒用清水冲洗一下，对半剪开备用
步骤2/10 点击查看大图
这是干燥的青花椒这里的'杯'是指量杯，1杯大约240ML的容量用量不需要那么精确，多点少点都行的，也可以根据自己喜好调整
步骤3/10 点击查看大图
白虾去除虾须，洗净后沥水备用（虾脚我没去，根据自己习惯来就好。换成明虾啊什么的也都是可以的）
步骤4/10 点击查看大图
姜蒜切片，起油锅（大概2汤匙的油），放入姜蒜片爆香
步骤5/10 点击查看大图
加入干红辣椒和青花椒中小火翻炒，炒出香味（会觉得有点呛）如果怕炒糊的话可以在步骤1、2用清水浸泡至干辣椒和花椒都吸水变软后沥水了再炒把辣椒和花椒盛出（漏一两颗花椒在锅子里也没关系的），余油留在锅内继续用
步骤6/10 点击查看大图
余油烧热，放入准备好的虾炒至卷曲变色，外壳有一点点脆的状态
步骤7/10 点击查看大图
加入步骤5盛出的辣椒和花椒翻炒，烹入1/2杯花雕酒，撒上1茶匙盐，炒匀
步骤8/10 点击查看大图
葱切成葱花，起锅前撒入，翻炒一下后起锅即可
步骤9/10 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

下饭菜！呃本来想写下酒菜，可是我不喝酒= =还是下饭吧把虾壳煸到微脆，直接吃，或者剥了壳配蘸料都好吃完以后剩余的花椒和辣椒不想浪费的话可以熬成火锅底料或者磨碎了作为调味料来使用，搭什么都很香的今天蛮沮丧的，做实验的时候头晕眼花感觉马上要扑街至于为什么能感觉出来，因为这种事情倒也算是有经验，虽说上次还是两三年前的事时机可以说是非常的不好，大神一家请吃大餐当时完全不知道怎么回事，反正清醒过来的时候自己躺在地上自己感觉也蛮好奇的，贫血头晕什么的，常有，这种直接不省人事的，头一回于是问大神说我这怎么倒的啊，不会是头朝地的吧来得那么突然根本没法调整姿势好吧，电视剧里优雅地扑街都是骗人的好在我倒得快，醒得也快，可是站起来以后没走两步又感觉要晕大神爹娘特别不放心地立刻拉了我进医院，没有低血糖，有点低血压说可能是之前坐了一天火车累到了，睡了一觉，第二天的血压也恢复正常讲起来真是很不好意思，去苏州几次都在大神家蹭吃蹭住的还给人添麻烦那次回家以后亲爹带我去全面体检了一次，没啥大毛病虽然事隔多年，但是这次感觉就好像是一样一样的还真是一回生二回熟，不过我不想三回四回做朋友o(╯□╰)o Hind问我gel extraction的问题，我听了好几遍才听清楚她说的啥头晕真的是会眼花，看不清也听不清，胸闷想吐，冷汗直冒，肚子还有点痛肚子有点痛？这事我也觉得蛮奇怪的，不过两次都是这样约莫是左边靠近胃的位置吧，上次大概是吃太多撑的，这次我就不知道了做实验做到一半感觉到事情不对，坚持做了一会儿越来越不对其实说坚持也就是个几秒钟，多打了一排96孔板的工夫因为感觉太明显了，马上就能扑倒，爬出实验室喝了点水，歇了，呃，半分钟好吧歇的时间有点短，想着手头的实验先结了再说然后差不多是以打一排孔要扶着桌子歇几秒钟的惨不忍睹的效率做完拿着板进37度房培养，快要放到架子上的时候，不知怎么一晕，砸地上了前几天导师说他早上起来偏头痛于是feel frustrated，因为觉得自己老了我回到办公室，同桌大爷看我不对劲，我说我也feel frustrated，因为我的板子砸了明天得重新做一遍，虽说这种实验本来就肯定要重复好几次以减少误差但是因为被自己砸掉而要多做一遍的感觉，还真是不怎么好的o(╯□╰)o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-13

换个做法