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迷迭香：江西辣焖鱼

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ღ 要想吃滋味够足的鱼肉，除了水煮鱼，重庆酸辣鱼，麻辣烤鱼，你还能想到什么鱼吗？这样入味的江西辣焖鱼你一定要试一试。 ღ 泡椒、小米椒、绿剁椒、豆瓣酱，这几种调料经过焖煮，所有的味道都渗入到鱼肉里面，吃一口，你就能尝出几种层次。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 2条

、

葱 2根

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

小米椒 5根

、

泡椒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

绿剁椒 1勺

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、豆瓣酱、泡椒、料酒等备料
步骤2/13 点击查看大图
鱼处理干净后用厨房纸巾擦干
步骤3/13 点击查看大图
鲫鱼用盐和料酒腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
切葱花、姜末、蒜末
步骤5/13 点击查看大图
小米椒切圈
步骤6/13 点击查看大图
姜片擦一下空锅
步骤7/13 点击查看大图
锅中热油，油烧热后调小火放入鲫鱼
步骤8/13 点击查看大图
待鱼煎至两面金黄后盛出备用
步骤9/13 点击查看大图
锅中倒油放入豆瓣酱炒出红油，接着放入葱姜蒜、泡椒、绿剁椒、小米椒炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
接着放入鱼，倒入料酒
步骤11/13 点击查看大图
再倒入没过鱼身的开水，根据自己的口味加盐
步骤12/13 点击查看大图
小火焖煮10分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1. 姜片擦空锅可以防止鱼皮粘锅。 2. 鱼处理干净后用厨房纸巾擦干可以防止溅油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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