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虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3的做法

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虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3

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非常喜欢两面黄或是广州炒面的脆面，不论浇烩汁或沾酱都好吃。但懒鬼又不愿意在家里搞油炸食物。忽然想到可以利用已经油炸过的方便面当替身，果真应验了懒鬼的口头禅︰「天下一懒无难事」；只要有心，人人都可以是厨神！！

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10分左右 | 切墩(初级)

方便面 1~2包

、

青葱 2根

、

虾皮 2大匙

、

调料︰盐少许

、

调料︰黑胡椒适量

、

沾酱︰蚝油 1大匙

、

沾酱︰辣椒酱 1小匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水滚下面条煮 2分钟 ♥ 比包装建议烹煮时间减1分钟。
步骤2/8 点击查看大图
取出沥干略剪小段，拌入切碎的青葱、虾皮、盐、胡椒
步骤3/8 点击查看大图
热锅少油(不沾锅可免油) ，放入拌好的面条
步骤4/8 点击查看大图
撕一张铝箔纸(或烘焙纸)放上
步骤5/8 点击查看大图
压上平底重物，中火煎2分钟 ♥ 汤锅或开水壶都好，可加水调整重量，重物底面积越符合饼面积脆面越多。
步骤6/8 点击查看大图
水平滑出烙好一面之面饼；锅子盖于盘上倒扣回锅中 ♥ 压的够紧实，锅铲直接翻面。
步骤7/8 点击查看大图
压上汤锅(重复步骤5)，煎脆另一面
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取出切块装盘。

小贴士

♥ 若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。 ♥ 虾皮可以换成吻仔鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-12

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