【微体】广式小点娥姐蒸粉果

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【微体】广式小点娥姐蒸粉果

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传说娥姐是一位来自大良的自梳女，勤俭节约的她觉得主人家的剩菜丢掉太浪费了，便把米饭晒干，再磨成粉做成饭皮，包上各种馅料一起蒸熟来吃，粉果因此诞生。

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154克
30克
237克

2417
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

主料：

澄粉 200克生粉 60克猪肉碎半斤

辅料：

玉米粒

少许

胡萝卜粒

少许

香菜

2根

开水

适量

盐

适量

糖

适量

味精

适量

麻油

适量

生抽

适量

烹饪步骤

步骤1/17
准备食材。
步骤2/17
在猪肉碎中加入盐半勺、糖小半勺、鸡精半勺调味，将它们充分搅拌。
步骤3/17
接着放入胡萝卜粒。
步骤4/17 点击查看大图
放入玉米粒搅拌，还可以加一点虾仁在里面，吃起来口感更丰富，味道更鲜美。
步骤5/17 点击查看大图
用一点麻油和生抽再增加一些风味，搅拌均匀后肉馅就做好了。
步骤6/17 点击查看大图
先把生粉倒入澄粉中混合均匀。
步骤7/17 点击查看大图
再将烧好的开水倒入面中，快速搅拌。烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，面团就会变得非常柔软。
步骤8/17 点击查看大图
在桌上撒点面粉，将烫好的面倒下来，这时我们需要加点色拉油，以防沾手，揉成表面光滑的面团。
步骤9/17 点击查看大图
再把面团搓成长条。
步骤10/17 点击查看大图
把长条切成一个个长方形的小块。
步骤11/17 点击查看大图
拿出一个小块压扁把它擀成薄薄的圆形面皮。皮越薄我们做出来的粉果就越透，越好看。
步骤12/17 点击查看大图
在皮子上放入馅料。
步骤13/17 点击查看大图
放两片香菜叶点缀一下，绿色的叶子加进去后蒸出来的粉果透着一抹绿更加的好看。
步骤14/17 点击查看大图
直接把皮对着合实，包成月牙状。
步骤15/17 点击查看大图
还可以用碗压一下去除多余的边，让它更好看。
步骤16/17 点击查看大图
粉果包好了就要上笼蒸了，水开后蒸10分钟就可以了。粉果还可以煎，煎炸的粉果色泽金黄，柔韧爽软，鲜香可口。
最后一步点击查看大图
蒸好的粉果变成了半透明，馅料丰富，真是十分好吃！

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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