【微体】广式小点 娥姐蒸粉果
传说娥姐是一位来自大良的自梳女,勤俭节约的她觉得主人家的剩菜丢掉太浪费了,便把米饭晒干,再磨成粉做成饭皮,包上各种馅料一起蒸熟来吃,粉果因此诞生。
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/17
点击查看大图
在猪肉碎中加入盐半勺、糖小半勺、鸡精半勺调味,将它们充分搅拌。
-
步骤3/17
点击查看大图
接着放入胡萝卜粒。
-
步骤4/17
点击查看大图
放入玉米粒搅拌,还可以加一点虾仁在里面,吃起来口感更丰富,味道更鲜美。
-
步骤5/17
点击查看大图
用一点麻油和生抽再增加一些风味,搅拌均匀后肉馅就做好了。
-
步骤6/17
点击查看大图
先把生粉倒入澄粉中混合均匀。
-
步骤7/17
点击查看大图
再将烧好的开水倒入面中,快速搅拌。烫面是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,面团就会变得非常柔软。
-
步骤8/17
点击查看大图
在桌上撒点面粉,将烫好的面倒下来,这时我们需要加点色拉油,以防沾手,揉成表面光滑的面团。
-
步骤9/17
点击查看大图
再把面团搓成长条。
-
步骤10/17
点击查看大图
把长条切成一个个长方形的小块。
-
步骤11/17
点击查看大图
拿出一个小块压扁把它擀成薄薄的圆形面皮。皮越薄我们做出来的粉果就越透,越好看。
-
步骤12/17
点击查看大图
在皮子上放入馅料。
-
步骤13/17
点击查看大图
放两片香菜叶点缀一下,绿色的叶子加进去后蒸出来的粉果透着一抹绿更加的好看。
-
步骤14/17
点击查看大图
直接把皮对着合实,包成月牙状。
-
步骤15/17
点击查看大图
还可以用碗压一下去除多余的边,让它更好看。
-
步骤16/17
点击查看大图
粉果包好了就要上笼蒸了,水开后蒸10分钟就可以了。粉果还可以煎,煎炸的粉果色泽金黄,柔韧爽软,鲜香可口。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的粉果变成了半透明,馅料丰富,真是十分好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-12
蒸粉果的其他做法
蒸粉果的相关分类
蒸粉果的相关推荐
-
一人食,超嫩鸡全腿版白切鸡制作,简单零失败
3871692人看过 -
腊八蒜
157165人看过 -
柠香烤乳鸽#单挑夏天#
2333839人看过 -
水晶饺
138853人看过 -
#节后清肠大作战#星空水晶奶黄汤圆
149524人看过 -
砂锅烤乳鸽
211506人看过 -
神还原必胜客的鸡茸蘑菇汤
973449人看过 -
西葫芦黄瓜鸡蛋饺子
17228人看过 -
#硬核菜谱制作人#香甜玉米
252523人看过 -
味道不输必胜客的鸡茸蘑菇汤
276317人看过 -
比红烧肉好吃100倍的蜜汁叉烧肉
3068366人看过 -
#肉食者联盟#酸菜猪肉炖粉条
644742人看过