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五彩鱼米的做法

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五彩鱼米

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五彩鱼米颜色鲜亮又营养，又没有鱼刺，又好消化，特别适合老人和孩子们吃，春末夏初正是豌豆上市时，好吃别错过。

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龙利鱼柳一条

、

玉米小半碗

、

豌豆大半碗

、

黑木耳泡发后切丁六七朵

、

胡萝卜一小根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
龙利鱼柳切成大粒，这个比玉米豌豆和胡萝卜丁要大些，因为是主角嘛。用盐，胡椒粉，生粉一点料酒抓捏均匀。水烧开下豌豆先煮两分钟，再下胡萝卜和木耳一起焯软即可。将焯好的丁丁们捞出来。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放油，温油下鱼米滑散，等鱼米变色再翻面鱼米轻推一边盛起来，底油下焯好的丁丁们，同时放入玉米粒，玉米是没有焯水的它很容易熟，翻炒一下下盐调好味。下鱼米兜炒均匀可以用一点水淀粉勾个薄芡更鲜亮一些，我没有勾了。稍微翻炒一下试味即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

炒鱼米不要翻炒太频繁鱼肉容易碎，不粘锅是好选择我今天选用的是方便的龙利鱼柳，也可以自己买少刺的其他鱼类比如鲈鱼，鳜鱼还有黑鱼都可以来取鱼柳，鱼头和鱼骨可以熬汤。另外配料可以用你自己喜欢的食材来替换，但是注意一下五色入五脏的养生之道~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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