炸蛋香茄子(浇汁菜的定型胚)
6克
21克
83克
463
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
茄子一个,洗净。
-
步骤2/10
点击查看大图
去掉茄子两端,去皮(去掉的茄子皮可以配甜椒,炒成'甜椒茄子皮')。
-
步骤3/10
点击查看大图
解刀为2.5公分厚的块(如在中间切一不断刀、填入肉馅就成茄夹'盒')。
-
步骤4/10
点击查看大图
敲鸡蛋一枚入容器,放盐、半枚鸡蛋量的清水。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入面粉
-
步骤6/10
点击查看大图
搅拌均匀为糨糊样,筷子拉起有流动的感觉,静置5分钟左右。
-
步骤7/10
点击查看大图
将茄块放入鸡蛋液中裹匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
将裹匀鸡蛋液的茄块放入烧到170度的菜籽油中炸2分钟,捞出控油两分钟以上(也可以放入容器中保存、待想吃的时候投入190度的高温油中复炸1.5分钟即可)。
-
步骤9/10
点击查看大图
控油中的茄块(将油温加温到190度,再将切块投入复炸1.5分钟)。
-
最后一步
点击查看大图
复炸1.5分钟后捞出控油。装盘就可以开动了。
这个炸茄子适合口味不同的朋友,它是浇汁菜的主料,只需将烧好的汁浇在上面就成菜了。例如:鱼香茄盒,茄味茄夹等等。又:喜欢吃脆皮的朋友只要去掉鸡蛋就成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-10
炸蛋香茄子(浇汁菜的定型胚)的相关分类
炸蛋香茄子(浇汁菜的定型胚)的相关推荐
-
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧肉
8657人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#北极贝炒韭菜
9227人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#素炒青红椒
8784人看过 -
辣辣的炒豆腐
189人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#黄瓜拌木耳
4840人看过 -
仙掉眉的蒜蓉粉丝蒸美贝
1641人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#自制五香牛肉干
5472人看过 -
排骨炖猪肚
137人看过 -
马蹄鲜肉包
986人看过 -
鲍鱼捞饭
614人看过 -
自创著名红烧肉(豉油糖腩肉)
606人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#凉拌枸杞叶
10773人看过