奥尔良烤味傻半斤
傻半斤是我们内蒙古科尔沁当地人的叫法,别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿。很小的时候老爸就经常用傻半斤炒咸黄瓜吃,多年了一直是老爸的最爱。自己学会做饭后就会针对某一种食材变着花样琢磨着吃,这次也不例外,特意把老爸最爱的傻半斤做成香辣奥尔良味道的,引得老爸赞不绝口。
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步骤1/10
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冷冻的傻半斤室温完全解冻后拔去羽毛,去掉内脏和头
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处理干净后用酒精火燎去残留的细羽毛,再用清水泡半个小时后捞出控水
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奥尔良腌料加清水调匀
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加入白酒、葱姜、香草料、少许盐
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傻半斤放入调好的腌汁里,用牙签扎些小洞便于入味,按摩片刻,把葱姜塞到傻半斤肚子里,再加些腌汁进去,封上保鲜膜冰箱冷藏腌制一夜
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烤箱190度预热,腌好的傻半斤翅尖包上锡纸,用叉子固定,安在烤箱里
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上下火热风旋转烤,中途刷三次剩下的料汁
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烤30分钟即可
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有木有诱惑到你
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最后一步
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奥尔良烤味傻半斤成品图
这个傻半斤是野生的,所以要加白酒去土腥味,口味要稍咸些才好吃,要加少许盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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