李氏私秘龙虾

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麻辣龙虾，是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。自家养的龙虾肥而鲜，再配上独家秘方那叫一个爽！做麻辣小龙虾其实一点也不难，主要是选对配料：李小胖这里用到的是自家独制秘方（需要的亲可以加关注留言），亲们可以用火锅底料哈（根据自己口味选择）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜龙虾 1000g

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花椒麻椒辣椒适量

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独家秘方一包

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尖椒 2个

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葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
自家的龙虾肥儿鲜~张牙舞爪
步骤2/5 点击查看大图
去头、须、虾线，留虾黄并用干净的小刷子全身刷洗干净~（怕钳的豆友可以用剪刀把它的钳子剪掉再清理，这里剪掉不是扔掉哈，一会变龙虾时一起炒）
步骤3/5 点击查看大图
刷洗的龙虾冲洗一遍（自家的龙虾就是鲜，肉质很白）
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油下入:麻椒、花椒、干红辣椒、葱姜小火烹香，放独家秘方炒出红油炒香，把事先清洗好的龙虾倒入炒至变色，放少许温水煮几分至熟
最后一步点击查看大图
盛出开动吧（小胖家喜欢在汤里浸泡5分的龙虾，虾肉吸收更多的汤汁吃起来才叫一个爽！）