法棍面包
法棍面包是我准备做越南三明治的,所以比传统法式长棍面包要短,也因为在这里的烤箱比较小,但做法是和一位法国的老奶奶学来的。还是很亲民的。传统的割包刀数应该是单数,因为我这个长度三刀还少,五道刀又多所以最后只能四刀了,呵呵。那么甜面包吃腻了,就试试这款麦香浓郁的咸面包吧……
5克
40克
225克
1096
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
高筋粉与全麦粉混合,加入盐。
-
步骤2/13
点击查看大图
35度水加入酵母粉,静置10分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
酵母水倒入一半的混合面粉。
-
步骤4/13
点击查看大图
搅开成浆糊状。
-
步骤5/13
点击查看大图
室温发酵2~3小时左右。
-
步骤6/13
点击查看大图
加入剩余面粉,搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
发酵完成的面团,2倍大以上,大约用时1小时。
-
步骤8/13
点击查看大图
面团分成两份,用手整型成长的面团。
-
步骤9/13
点击查看大图
用油纸做出隔断,放入整型好的面棍。
-
步骤10/13
点击查看大图
表面喷水,覆盖湿布再次发酵。
-
步骤11/13
点击查看大图
撒一点干粉在表面,然后割包。
-
步骤12/13
点击查看大图
送入200度预热的烤箱中层,下层烤盘里加一点水,制造点水汽。大约烤15~20分钟。根据情况适度延时。
-
最后一步
点击查看大图
烤好取出网架上晾凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
法棍面包的相关分类
法棍面包的相关推荐
-
超级松软的牛奶云朵面包
515937人看过 -
#奇妙烘焙屋#无糖无油全麦法棍
117097人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1236538人看过 -
#美味开学季#蒜香法棍
181362人看过 -
#奇妙烘焙屋#家庭版法棍
157759人看过 -
麻薯面包
17473330人看过 -
法棍面包
1172333人看过 -
油皮酱肉包
670641人看过 -
超柔软的日式生吐司-面包店招牌吐司(2个450克吐司)
27728人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74374783人看过 -
奶香小面包
63552601人看过 -
#本周热榜# 软乎乎,口口留香,这面包卷太好吃啦!
104321人看过