菠萝馅(凤梨馅)
今年的菠萝特便宜,一块钱一斤。往年都会在菠萝馅里加冬瓜,但冬瓜卖4元一斤,于是省了冬瓜,纯菠萝,味道更纯正噢!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
菠萝去皮,这次我用了1000克,剩下的用盐水泡一下就吃掉了。
-
步骤2/9
点击查看大图
我用了这个瓜刨将菠萝刨丝,这样口感更好。没有的可以用料理机绞碎或用刀剁碎。
-
步骤3/9
点击查看大图
用下面刀口较小的位置刨丝。
-
步骤4/9
点击查看大图
完成,很快的。
-
步骤5/9
点击查看大图
连汁一起倒进不粘锅里,放少许盐,约两克,放冰糖,开火将果汁收干。
-
步骤6/9
点击查看大图
果汁收干一点后,加入麦芽糖,半个柠檬汁。
-
步骤7/9
点击查看大图
添加麦芽糖,可以增加馅料的黏性,没有可不加。不喜欢酸味的,柠檬汁也可以省了。
-
步骤8/9
点击查看大图
随着慢慢翻炒,馅料的颜色会慢慢变深。
-
最后一步
点击查看大图
翻炒至馅料可以抱团,熄火,完成。建议初学做凤梨酥的,可以把馅料炒干一点,这样比较容易把馅包进酥皮里。完成后的馅料约600克,如果按1:1的比例,可以包40个凤梨酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
凤梨馅的相关分类
凤梨馅的相关推荐
-
馅中馅蛋黄酥
78925人看过 -
#入秋滋补正当时#冬蓉馅
188417人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#家常美味小炒~青椒炒牛肉
170404人看过 -
香酥板栗饼
15618人看过 -
可可魔芋蛋糕
175419人看过 -
网红奶香椰蓉月饼#硬核菜谱制作人#
772990人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
148033人看过 -
板栗馅
163087人看过 -
家常版胡辣汤
16099427人看过 -
免烤摩卡咖啡月饼#暖秋美食#
36624人看过 -
简单易做—酱牛肉(内附简单的牛肉面)
2562124人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2888209人看过