巧克力慕斯

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292克
68克
295克

4051
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 450g

、

酸奶 125g

、

炼乳 150g

、

香草精 2.5g

、

巧克力 200g

、

吉利丁粉 7g

、

冷水 50g

、

奥利奥饼干 80g

、

黄油 40g

、

草莓 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
80块奥利奥用擀面杖打碎
步骤2/16 点击查看大图
加入40克融化的黄油搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
用一个勺子底部把奥利奥饼底压压实烤箱180度10分钟刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了
步骤4/16 点击查看大图
450克奶油奶酪放在切成小块常温下软化我软了大概半小时吧，要软化了才好打发
步骤5/16 点击查看大图
用打蛋器高速搅打奶酪5分钟这一部很重要，不要偷懒了奶油奶酪打的好最终成品口感才丝滑5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀
步骤6/16 点击查看大图
然后再加入150克炼乳和香草精
步骤7/16 点击查看大图
我用了200克的巧克力榛子酱没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了
步骤8/16 点击查看大图
加入奶酪糊中
步骤9/16 点击查看大图
7克吉利丁加入50克冷水搅拌均匀后分微波炉叮1分钟
步骤10/16 点击查看大图
直到吉利丁融化大概是这种状态倒入芝士糊中搅打均匀
步骤11/16 点击查看大图
最终状态应该像非常非常顺滑一样的感觉像丝绸一样的感觉
步骤12/16 点击查看大图
先到3分之一芝士糊
步骤13/16 点击查看大图
然后放上一层草莓
步骤14/16 点击查看大图
倒入所有的芝士糊六寸的正好满
步骤15/16 点击查看大图
放冰箱冷藏4小时用吹风机轻轻吹一下四周脱模
最后一步点击查看大图
成品做了一些装饰～

小贴士

很多人豆我能不能用奶油代替炼乳或者不放炼乳，我真的不清楚。1是因为因为原来的菜谱就是这么写的，2是因为炼乳和淡奶油是两种东西炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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