草莓抹茶乳酪塔皮蛋糕

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这款蛋糕即漂亮，口感又是多元化，草莓，抹茶奶酪的融合给这个夏天带来一股新的气息！

食材清单加入采购清单

消化饼干 120g

、

黄油 60g

、

奶油奶酪 200g

、

糖粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 4g

、

砂糖 40g

、

柠檬汁 4滴

、

温水 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备材料，消化饼干，奶油奶酪，糖，糖粉，鸡蛋，黄油，抹茶粉，柠檬汁！
步骤2/15 点击查看大图
先将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其擀碎！
步骤3/15 点击查看大图
黄油隔热水融化，加入到消化饼干中，搅拌均匀！
步骤4/15 点击查看大图
再倒入模具中用勺子按紧实！放冰箱冷冻一会！
步骤5/15 点击查看大图
奶油奶酪隔水软化后加入糖粉加搅拌均匀！
步骤6/15 点击查看大图
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，留一个蛋白备用！
步骤7/15 点击查看大图
将分离出来的2个蛋黄分1个蛋白分次加入到奶酪中，搅拌均匀！
步骤8/15 点击查看大图
抹茶粉加20克温水，搅拌均匀！
步骤9/15 点击查看大图
将另一个蛋白分三次加入砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，如图的状态！
步骤10/15 点击查看大图
与抹茶糊混合，搅拌均匀！
步骤11/15 点击查看大图
然后倒入挞皮中，可以适当的震一下气泡！（如果有省下的蛋糕奶酪糊可以放在烤碗里面烤）
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热120度，烤盘中加温水，将模具放入烤盘中烤35分钟即可！
步骤13/15 点击查看大图
我试着在上面挤花，结果看不出来了！不过不影响继续装饰就好了，如果不喜欢加草莓，等凉透就可以吃了，或放冰箱冷藏后口感更好！
步骤14/15 点击查看大图
切一些草莓放在上面，一下就漂亮多了！
最后一步点击查看大图
蛋糕体很细腻，淡淡的抹茶奶酪～很好吃！

小贴士

这款蛋糕是水浴，所以要把蛋糕模具放在一个耐高温的容器中烤，如果不是智能烤箱，就用150度烤40分钟！不喜欢草莓的可以冷藏以后直接食用！低温烤会保持蛋糕表面的颜色！这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。

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发布于 2016-05-07

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