包子
这次讲发面,大家都觉得发面最难,掌握了技巧就用不失败了
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步骤1/8
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酵母一定是在30度左右的温水里,溶解好!满满一点一点的加到面粉里,一边加一边捏,千万不要一股脑倒进去,出现面团与水分离的状态!揉到不粘手软硬适当,盖上湿纱布,放进温暖潮湿的环境发酵30分钟左右!基本上我都是放进烤箱发酵模式!
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步骤2/8
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30分钟后,膨胀2倍大小,手指按进去这样
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步骤3/8
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撕开有蜂窝状就是成功的发酵
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步骤4/8
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揉至不怎么粘手,搓成条状
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步骤5/8
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切成大小一致的面团
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步骤6/8
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搓圆,压扁,2遍擀薄
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步骤7/8
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加入肉馅
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最后一步
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蒸的时候2个步骤不可省!1⃣️,放进蒸笼静至5分钟再开火!2⃣️,蒸15-20分钟,关火后切忌立刻打开,必须放5-10分钟再打开,为了不让温度变化包子变塌!✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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