美式巧克力曲奇
美国人特喜欢吃甜食,不过美式的甜点对于我们亚洲人来说实在太甜,根本hold不住。这道巧克力曲奇我减了糖的用量,所以其实也不算正宗的“美式”。我喜欢在吃巧克力曲奇的时候配一杯冰牛奶,一口曲奇一口牛奶,在有点肚子饿的下午,是特别的舒爽啊!
70克
15克
131克
1135
千卡
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步骤1/9
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准备原材料
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步骤2/9
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这是泡打粉和香草精
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步骤3/9
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将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖,用蛋抽使劲画圈搅拌
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步骤4/9
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一直搅拌到糖融化,黄油变成乳霜状
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步骤5/9
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加入一个蛋黄,继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后,加入香草精拌匀
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步骤6/9
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将盐和泡打粉混入面粉,将面粉筛入盆中,用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可,请勿过度搅拌,避免面粉起筋
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步骤7/9
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将巧克力豆倒入盆中,用手捏,把巧克力豆和面糊混在一起
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步骤8/9
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用厨房秤称量,每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁,间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上
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最后一步
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烤箱预热170摄氏度,中层,烘烤15分钟左右,上色到你喜欢的程度,就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的,所以稍微上了一点色就拿出来了。
因为用的是普通中筋面粉,烤出来的曲奇是有点软的口感,喜欢酥脆口感的朋友可以试试把面粉换成低筋的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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