立夏果&饭麸果(上饶话)
“干”用手抓着吃,喷香可口;“汤”则不分大人小孩,都用大碗盛着吃,以示丰盛,味道也是极美的。吃“立夏果”表示送春迎夏,喜庆春收。
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步骤1/5
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1)锅里倒水,待水沸腾开后 将米倒至锅内煮,煮至大米半熟 没有生芯即可捞出。(大米不能煮的太熟 不然水分难沥干 不好做粿成形也没有嚼劲儿,亦不能太生硬,因为一会做粿时难碾碎米粒。)
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步骤2/5
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将捞出滴干水的半熟米饭碾碎,可有使用保鲜膜包住啤酒瓶底部,捣烂米饭,然后用手揉搓细碎的米饭,再揉搓好成圆形球状,放置一边,一会备用。
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步骤3/5
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将配菜:胡萝卜、洋葱、小米椒切丁块儿,香菇和墨鱼用水泡发以后切条状,牛肉也切条,小米椒,生姜,葱等配料切好装盘备用。
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步骤4/5
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4)锅洗净好,倒入油待油烧开依次倒入:牛肉,墨鱼和洋葱煸炒出香味儿后再倒入:胡萝卜,豆芽 、香菇和芋头,翻炒几下后洒:米酒 老抽炒至豆芽松软,倒入烧开的开水,盖上锅盖 放置适量盐,少许鸡精 和小米椒,待水沸腾倒入立夏果和菜一起煮,5-10分钟后即可起锅。
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最后一步
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就这样,一份美味可口的立夏果就这么简单做好啦!!!!那个味道真鲜。
捞出的半熟米饭可调味儿些盐和醋,这样饭团自身就非常有味啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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