红柳枝羊肉串

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在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木———红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明，羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点都渗了出来……味道好极了！

红柳枝羊肉串的用料

羊腿肉 750g	洋葱半个
孜然粉粒 2勺半	辣椒粉 1勺
生抽适量	色拉油适量
耗油 2勺	盐适量
蜂蜜 1勺	鸡精或味精少许

红柳枝羊肉串的做法

步骤1

首先做准备工作，将红柳枝洗干净晾干！

步骤2

羊腿肉也同样洗干净，用厨房纸吸掉水分！

步骤3

然后切成较大的一些的小肉块！

步骤4

洋葱包掉外皮洗干净，切半个就可以了！

步骤5

然后把准备腌制羊肉的调料准备好，孜然粉粒，如果你买的是孜然粒最好用擀面杖擀碎一些，就是有粉有粒的状态2勺半，辣椒粉1勺，如果喜欢更辣可以继续加一些！我用的勺就是吃饭用的餐勺，以这个为标准！

步骤6

将所有的材料混合到羊肉中，搅拌均匀，让每块肉都沾上调味料！腌1小时以上！

步骤7

再用红柳枝将羊肉一块一块串好，肥瘦搭配着串，这样烤完才会好吃！一边串一边攥一攥羊肉，是为了不要漏出红柳枝，让肉衔接的紧密一些，以免烤的过程中断开！（750克我串了15串）

步骤8

然后准备锡纸，剪成小方块，包肉串露出来的红柳枝！

步骤9

上面和下面都用锡纸包起来！因为用锡纸包起来可以隔热，不会将红柳枝烤坏，吃完洗干净下次还可以重复利用！

步骤10

烤箱选择热风循环上下火230度预热！

步骤11

烤盘上垫一张锡纸，用来接烤肉串的过程中流下的油渍！

步骤12

肉串放在烤架上，烤盘放在下面一层！

步骤13

不用开烤箱已经香气扑鼻了！烤的时候可以打开烤箱看看肉串的情况！我烤了12分钟就烤好了！因为我用的美的烤箱是智能版的，所以温度很精准，如果是其他烤箱最好选择合适的温度来烤！

步骤14

上桌！我们开饭喽！

红柳枝羊肉串的烹饪技巧

由于大家烤肉切的块大小不依所以，要根据自己串的肉串大小决定烤的时间长短！如果没有红柳枝，就用普通的竹签烤或铁签子烤，竹签烤的时候很容易烤焦的，所以最好也包上锡纸，这样会隔热一些！这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

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