如何腌制好吃到炸裂又简单的黑椒牛排/猪排
没错就是这几个东西就可以做一份好吃的牛排或者猪排！！！今天我家对面的超市开业了，去逛了下，结果发现精瘦肉和牛肉的价格很美好，而且处理的很完美，太适合做牛排这类了，又想起有个方子做牛排的，干脆就买了，忙了20分钟，终于全部搞定，腌起来，明天吃！！
-
步骤1/4
点击查看大图
首先，肉买回来以后，切半，片成厚度不超过你食指的那种厚度，先是用菜刀两面拍肉，然后用牙签扎孔，方便入味，有那种专用的牛排扎，我有一个，就用了那个来扎，这个是猪肉的，这个步骤是断筋第一步
-
步骤2/4
点击查看大图
这个是牛肉的，已经处理完全部的断筋过程，在第一步的基础上，用刀背剁肉，两面都剁，可以剁成十字方向，把肉剁的不要太ran了，看起来整体软啪啪，又能拿的起来，肉的面积会比处理之前大，这时候就断筋成功了，这两个步骤是最关键的，牛排嫩不嫩就在这了，有肉锤的在第二步就用肉锤吧！
-
步骤3/4
点击查看大图
这一步是黑椒汁的配制，简单粗暴好吃还健康！我用了一个外卖盒因为最后肉放在这里拉，蚝油，米酒，黑胡椒粉就够了！一定要米酒，料酒不会让牛排越来越香，并且料酒的话量掌握不好会影响味道，我是最恨料酒了，米酒汁来一10ml左右，还替代了糖，蚝油就随意了，能让所有的肉都占到料就好，黑胡椒可以多些，道理等同蚝油，然后要搅开了，一会才好让每片都占到黑胡椒和汁，不需要什么其他的小粉嫩肉粉，千万别，前两步断筋做好了，还怕肉不嫩？
-
最后一步
点击查看大图
拌肉，每片肉都要按摩一些，占到料汁，然后放进冰箱就好了，因为肉太多，盖子盖不下，我怕窜味了，就用了保鲜膜，煎呢就很简单了，小火，慢剪，翻面，不要加盐，可以加红酒～
这里只有处理过程，牛排的成败多在处理过程，煎的时候小火就好，大火的话会出现外面糊了里面还没熟的情况，至于加酒啊，黄油煎啊，配洋葱什么的，你信我，腌制的不好，那些都是个屁，对了这个方子很健康，热量也低，是我减脂的时候吃的，黑椒醬什么的，自己弄，也很简单的，外面的黑椒醬，热量我不放心，而且这个牛排做出来很嫩很嫩的，，还不是拿嫩肉粉弄的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-04
黑椒牛排的其他做法
黑椒牛排的相关分类
黑椒牛排的相关推荐
-
自制腌制牛排
39406人看过 -
腌制牛排片
48647人看过 -
不用提前腌制 居家必备黑胡椒煎牛排（含有黑胡椒灵魂酱汁做法）
32727人看过 -
B妈教你做牛排，看着就流口水
5935701人看过 -
4分钟教你用超市买的普通牛肉，煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4228685人看过 -
如何做非腌制牛排？
165663人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1791686人看过 -
减脂减肥期牛排的腌制法
8925人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11502688人看过 -
无需腌制の黑胡椒牛排
15738人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3365200人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4352339人看过
