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蛋炒饼丝的做法

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蛋炒饼丝

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嫁到外地，想吃妈妈做的炒饼了，只能自己尝试喽，结果很不错，好吃的哟

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉适量

、

鸡蛋一个

、

土豆一个

、

胡萝卜适量

、

青椒一个

、

食用油适量

、

开水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5
面粉加开水烫成棉絮状，凉后揉成面团，放置醒15分钟
步骤2/5
期间准备配菜，土豆、萝卜、青椒切丝
步骤3/5
面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼，放入热锅（可少放点油），小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状
步骤4/5
炒锅热油，先炒个鸡蛋，熟后捞出备用。放葱花爆香，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，七分熟后加入青椒丝翻炒，放入调料（盐，酱油，鸡精）
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配菜熟后，加入鸡蛋，之前切好的饼丝，翻拌均匀，成了

小贴士

觉得土豆丝炒出来的更香，换成豆芽之类的也可以，根据自己喜好添加配菜。如果时间不是很赶，做好的饼丝最好回锅蒸下，口感更好。另外，自家有多余的春卷皮也可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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