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白切粉肠的做法

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白切粉肠

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广东吃猪粉肠通常煲猪杂汤、猪杂粥、白切，煮出来的粉肠不会太韧，口感刚刚好，连我家小朋友都说好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪粉肠 245克

、

姜片 10克

、

大葱 10克

、

葱 10克

、

大蒜 15克

、

姜 5克

、

生抽 2大勺

、

花生油 1小勺

、

水 1200毫升

、

冷开水 350克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。
步骤2/7 点击查看大图
冷水下锅，开启'白切葱油鸡'功能，将水煮开。
步骤3/7 点击查看大图
加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。
步骤4/7 点击查看大图
盖盖子，重新开启'白切鸡葱油鸡'功能至自动烹饪完成。
步骤5/7 点击查看大图
自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉。
步骤6/7 点击查看大图
自动锅烹饪时，准备蘸酱：加入生抽、花生油混合均匀姜蓉和大蒜蓉。
最后一步点击查看大图
自动烹饪结束，将粉肠捞起放入冷开水中过冷河，然后滤干水分，用干净的厨房剪刀剪成一小段，装碟撒上葱花，蘸酱伴碟。

小贴士

1、这种粉肠是不苦的，记得购买时要问清楚。不用怎么清理肠内，只需清理外边即可。 2、整条一起煮久点，煮好再剪段。 3、没有厨房剪刀的，可以用专门熟食砧板刀具进行粉肠切段。

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发布于 2016-05-03

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