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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

浏览 87935 · 收藏 862 · 学做 6

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糖醋排骨吃多了也会腻，今天买了排骨不想吃清蒸，就在豆果搜索了一下排骨的做法，看到蒜香排骨最有食欲，便尝试做了一下，结果味道还真的不错哦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

蒜姜末适量

、

葱段适量

、

干辣椒适量

、

料酒半勺（调羹）

、

生抽 2勺（调羹）

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

生粉（也可用玉米淀粉+少量面粉）适量备用

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净放入蒜姜末、生抽、料酒、葱段、盐、黑胡椒粉腌制20-30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
切好葱花、蒜末、干辣椒备用。
步骤3/9 点击查看大图
将腌制好的排骨裹上生粉放入油锅煎炸。
步骤4/9 点击查看大图
半煎炸中…慢慢会闻到蒜香的味道，待煎炸得差不多时，可以用筷子插进排骨肉里面看到没有血水流出说明已经熟了可以出锅。
步骤5/9 点击查看大图
把全部排骨再全部一起煎炸一次，使得表面呈金黄色即可出锅。
步骤6/9 点击查看大图
锅里剩一点油，将蒜末和干辣椒放入油锅，待蒜末变得有点金黄放入葱花和排骨翻炒出香味即可。
步骤7/9 点击查看大图
放入葱花和排骨翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
蒜香+微辣，有点咸下饭刚刚好。
最后一步点击查看大图
蒜香排骨。

小贴士

炸排骨为了不浪费油，可以像煎排骨一样，记得不时翻面就好，排骨有点多，分两次煎，煎过一遍熟透再一起煎第二遍直到排骨外表呈金黄色即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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