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滋补药膳鸭掌汤的做法

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滋补药膳鸭掌汤

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冬天，滋补季，尤其是近期新冠肆虐，怎么能不通过食疗增加自身抵抗力来抗击呢，做吧，美味滋补养生哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭掌 1斤2两

、

沙参 60克

、

党参 3根

、

黄芪两根

、

大红枣 3-4颗

、

枸杞 20颗

、

老姜适量

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.一斤多点的鸭掌，热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下，去除杂质和腥味，煮时放入老姜一小块去腥味。
步骤2/6 点击查看大图
2.煮好的鸭掌沥干水份，炒锅中倒入少许食用油，油热后放入老姜和花椒爆香，之后放入鸭掌，快速翻炒一会儿增香去腥，之后捞出，老姜一并捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、***参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜，加入适量水，水以莫过鸭掌等食材多点点即可，大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
步骤4/6 点击查看大图
4.两小时后关火，加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味，所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
步骤5/6 点击查看大图
5.成品
最后一步点击查看大图
6.成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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