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涮酒

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在重大节日，办喜事招待客人时餐桌上都要摆上自家酿的老酒。酒除了直接喝外，有时也可以被当作煮制肉食的液体，以酒当水煮制肉食，在客家地区叫“煞酒”、“涮酒”或“煮酒”。如用娘酒炒鸡，又名“娘酒鸡”、“鸡老酒”、“酒鸡”、“姜酒鸡”，是客家人滋补身体的美味佳品，也是客家妇女生小孩后的主要滋补食品之一；还有“酒酿蛋”、“米酒炒肉”、“酒煎蛋”等。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
瘦肉 100g
、
猪肝 50g
、
小肠 50g
、
客家米酒 250g
、
酒 1块
、
小葱 1颗
、
生粉 1勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-05-02

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