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巧克力生日蛋糕的做法

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巧克力生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 70g

、

玉米油 50g

、

蛋白（4只） 160g

、

蛋黄（4只） 80g

、

砂糖1（面粉糊） 20

、

砂糖2（打发蛋白） 60g

、

可可粉（我用的是法芙娜） 20g

、

淡奶油 500ml

、

砂糖3（打发奶油） 50g

、

可可饼干（装饰）适量

、

m＆m巧克力豆（装饰）适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12
将色拉油隔水加热，筛入可可粉和砂糖1后充分搅拌均匀（热油有助于带出可可的香味）
步骤2/12 点击查看大图
2中分次加入蛋黄充分搅拌均匀后，筛入低粉，然后充分搅拌均匀，面粉糊完成待用
步骤3/12 点击查看大图
打发蛋白，请百度蛋白打发，注意器具无水无油，砂糖分三次加入，打发成硬性发泡如图
步骤4/12 点击查看大图
取3中的三分一加到2中，用刮刀切拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
将4全部倒入3中切拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
入8寸活底蛋糕模，震摔两下，入烤箱150度40分钟，每个烤箱温度不一，要注意观察烤到蛋糕回缩到平面时再烤10-15分钟即可
步骤7/12 点击查看大图
出烤箱后轻震下倒扣晾凉，备用
步骤8/12 点击查看大图
打发淡奶油
步骤9/12 点击查看大图
打好的淡奶油如图
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕胚处理
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕装饰
最后一步点击查看大图
也可以装饰成这样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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