什锦时蔬虾仁

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肉质鲜嫩紧致的大块虾仁，在口中跳跃，弹性而饱满，盈润多汁，配上什锦蔬菜脆爽的口感，汁水清香，味道鲜美，营养丰富多效，人人都喜欢哦，想要一招制胜？我可以！

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河虾 300g

、

红椒半只

、

青椒半只

、

胡萝卜半根

、

黄彩椒半只

、

洋葱半只

、

番茄 1个

、

蒜籽 5瓣

、

玉米油 25g

、

盐 2g

、

糖 1g

、

白胡椒粉 1g

、

鸡精 2g

、

蛋清 5g

、

淀粉 4g

、

姜几片

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好新鲜河虾。
步骤2/17 点击查看大图
河虾去头剥壳后挑去虾肠。
步骤3/17 点击查看大图
用些盐与淀粉将虾仁来回抓捏，先不要放水，有黑色的东西出来时，再用清水冲洗干净，如此反复几次，然后用厨房纸吸干虾仁水份，放入盐，白胡椒粉，糖，蛋清，淀粉，姜片，葱段将虾仁腌制半个小时，放冰箱冷藏。
步骤4/17 点击查看大图
将蔬菜洗干净。
步骤5/17 点击查看大图
将彩椒切成小丁，蒜籽切成片，胡萝卜用模具切成花。
步骤6/17 点击查看大图
锅子烧热后放油，油温六成热时放入虾仁，中火翻炒。
步骤7/17 点击查看大图
虾仁变色蜷起时盛出待用，留底油在锅里。
步骤8/17 点击查看大图
锅子重新烧热后放入洋葱煸炒。
步骤9/17 点击查看大图
洋葱煸炒至透明后放入蒜片炒香。
步骤10/17 点击查看大图
接着放入番茄煸炒片刻。
步骤11/17 点击查看大图
接着放入胡萝卜大火翻炒。
步骤12/17 点击查看大图
放入青红黄彩椒一起大火翻炒。
步骤13/17 点击查看大图
加入盐调味。
步骤14/17 点击查看大图
放入水淀粉翻炒。
步骤15/17 点击查看大图
不要炒太干，锅内留一点汁，这样更好吃。
步骤16/17 点击查看大图
盛在盘里开吃啦，营养丰盛的什锦时蔬虾谁都爱哦，养眼又美味。
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成品，颜色丰富多彩，菜品营养价值极高，想要一招制胜？我可以！