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凉拌花椒芽的做法

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凉拌花椒芽

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这是一道有着春之气息的食材，属于花椒树幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。其含有多种维生素，而且花椒盐还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。所以在春天里，一定要食用一次这样大自然馈赠给我们的营养食材，唤醒身体里最健康的机能，品尝春的味道。

食材清单加入采购清单

花椒芽 200克

、

麻酱 1勺

、

白醋半勺

、

蒜瓣 4瓣

、

美极鲜几滴

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水。
步骤3/6 点击查看大图
焯好的花椒芽沥水备用。
步骤4/6 点击查看大图
接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感。
步骤5/6 点击查看大图
焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀。
最后一步点击查看大图
这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-01

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