茼蒿煳
煳是一种勾芡或挂糊的做法！ 加入胡椒粉的调味， 是很独特的味道！
-
步骤1/6
点击查看大图
茼蒿洗好沥水切4-5CM段， 大蒜用刀抛散， 皮就很好剥下了
-
步骤2/6
点击查看大图
炒锅烧热， 投入排散的大蒜粒， 翻翻到每面都金黄色时， 投入干辣椒整个或段或粒， 随意。有人说， No， No， No， 我不吃辣的。 其实它会给你的菜增香，盛菜前可以挑出扔掉。
-
步骤3/6
点击查看大图
先投入梗子， 翻过后加一大勺高汤或开水。 盖盖3-5分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
投入叶子部分， 翻炒， 也可以盖盖2分钟左右， 加蚝油。 这时水会出来一些。我喜欢加湿淀粉薄薄勾芡一下， 撒白胡椒粉！
-
步骤5/6
点击查看大图
盛盘
-
最后一步
点击查看大图
清香扑鼻的特有野菜香味， 酥烂的蒜香， 辣椒的复合香味（相信我不辣的！）， 白胡椒粉特有的煳！ 您也试试！ 对了， 为了凸显菜的味道， 这里只用了一点蚝油（香甜）， 无需加盐哦！
新鲜的蔬菜有时高温爆炒会焦掉， 这里做了高汤或开水处理， 最后薄薄勾芡让它很嫩依然很绿！还有菜梗需要多些时间焖煮透再加绿叶， 最后吃到的每口都鲜甜一样嫩滑爽口了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-30
茼蒿煳的其他做法
茼蒿煳的相关分类
茼蒿煳的相关推荐
-
匈牙利炖牛肉（电饭煲版）
58257人看过 -
芝士年糕鸡块
152965人看过 -
蒸玉米
1026975人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鸡蛋豆腐
161220人看过 -
#安佳黄金拍档#黄油芝士披萨
138682人看过 -
肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#
57137人看过 -
葡萄干蛋奶酥
92291人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19678395人看过 -
【香菜炒牛肉】米饭最强CP
175945人看过 -
开胃蔬菜汤
82180人看过 -
#米饭最强CP#香菜炒牛肉
157683人看过 -
韩式炒杂菜
1498022人看过
